保健福祉学部　栄養学科　講義概要（抜粋）


解剖生理学　管理栄養士として傷病者や特定の個人の栄養管理を行うためには、正常な生命活動の仕組みについての理解が欠かせません。この科目では、人体の基本的構造とその恒常性を維持するための基本的な器官・臓器の働きについて概略を学びます。運動栄養学　運動（身体活動）に必要な栄養摂取のあり方や運動時に体内で起きている栄養代謝の内容とそのメカニズムを学び、身体活動を活発にすることが疾病の予防や健康の維持・増進にいかに役立つかを理解します。


				ライフステージ栄養学　乳児期、幼児期、学童期、思春期から成年期、老年期にいたるライフステージごとの心身の発達に伴う栄養、食生活の特性や問題点に応じた栄養管理の考え方を学びます。臨床栄養活動論　医療の現場で必要な知識を学ぶとともに医療人としての心構えを身につけます。臨床栄養分野を広く捉え、予防医学、治療医学の場での管理栄養士活動の実際とチーム医療での役割を学びます。


食品衛生学　人が生きるために必要不可欠な食品が、近年、病原微生物や有害化学物質などによって汚染され、国民の健康に障害を与える事件が頻発しています。この科目では、多くの情報を整理し、管理栄養士に必要とされる食品安全管理上の専門的知識を学びます。栄養指導論実習　管理栄養士として栄養指導を展開していくために必要な知識・技術を習得します。対象者（集団）に応じた効果的な学習形態の選択、教材・媒体の選択や作り方、栄養指導効果を高めるためのプレゼンテーション（説明）技術などについて、実習を通して学びます。公衆栄養学実習　保健所や地域保健センターの果たす役割と公衆栄養活動の実態について学習します。特に、地域住民の健康問題・食生活の実態を把握する方法や各種保健事業の企画から実施・評価にいたる過程を学びます。